西紅柿雞蛋湯的做法如下：1、將西紅柿洗淨切塊；2、雞蛋加適量料酒和鹽攪勻，料酒可去除腥味提鮮；3、將火打到中火，待鍋中油熱後，把一半西紅柿塊放入鍋內煸炒出紅油；4、倒入適量的清水；5、再放另一半西紅柿塊；6、等水開後將蛋液轉圈澆入湯中；7、等水再次燒開將火關閉，撒上香菜即可。
