1、西紅柿去皮切片備用。雞蛋打散備用。
2、起油鍋，蔥花爆香。
3、放入西紅柿翻炒，儘量把西紅柿炒成糊狀。
4、倒入適量開水，放入適量鹽。
5、開鍋煮5分鐘後圍着鍋邊撒入雞蛋，等雞蛋結花後關火即可食用。
