1、西紅柿切成小丁。2、炒鍋放少許油加熱,放入蔥花炒香。3、放入西紅柿丁,炒出汁水。4、加入適量的水,放入一小勺鹽進行調味。5、放入味精。6、雞蛋打碎放入碗中拌勻。7、鍋內加入水澱粉勾芡。8、最後放入拌勻的雞蛋液,熟透後撒上香菜香蔥即可。