1、準備食材:西紅柿1個、雞蛋1個、玉米澱粉5克、食用油3毫升、鹽3克、雞粉5克。2、清水煮沸,西紅柿燙1分鐘,撈出去皮,切丁。3、雞蛋打散,玉米澱粉加水,攪拌均勻。4、倒入食用油,倒入西紅柿,大火翻炒30秒。5、加水,大火煮沸,邊攪拌,邊倒入水澱粉。6、倒入蛋液,加鹽、雞粉攪拌均勻即可。