主料：西紅柿兩個，雞蛋兩個；輔料：精鹽、食用油、雞精；做法：1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水；2、西紅柿洗淨切薄片，水開後放入；3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻；4、水開後放入雞蛋，稍加攪拌；5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可。
