1、將麪粉倒進大碗裏，加入適量酵母和水，活成麪糰。2、和好的麪條醒2個小時，麪條有很多氣孔就可以了，醒好的麪糰會大很多。3、揪一個小劑子，擀成餅，刷上適量油。4、將刷過油的麪條捲起，再次擀成餅狀。5、雞蛋一個打成蛋液，加入適量鹽和蔥末，攪拌均勻。6、鍋燒熱，加入少許油，油熱後將餅放入鍋中小火煎。7、餅的表面鼓起了後，用筷子扎個孔，舀一勺蛋液倒進去。8、蛋液差不多凝固後，將並反過來將另一名，煎至兩面金黃。9、出鍋，吃的時候可以放點生菜，也可以塗點番茄醬。
