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做家常皮蛋拌豆腐需要準備食材：豆腐、皮蛋、蔥、香菜、醋、醬油，共有5個步驟，以下是做家常皮蛋拌豆腐的詳細操作：操作/步驟1、將配菜裝入盤中蔥花、香菜切末，豆腐切塊，裝入盤中。2、皮蛋擺在豆腐上皮蛋切小塊，擺在豆腐上。3...

1、幹辣椒，油熱時和蔥姜一起放鍋內爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香鍋大量使用，可以磨成辣椒麪，油燒熱澆在辣椒上製作成辣椒油，常用於涼拌菜、拌麪等。2、花椒，炒菜的時候熱油後可以放入油裏面防止油沸，增加菜的香味。炒菜或...

針對不同食材，可用不同調料拌食家常涼菜，具體介紹如下：鹽味汁以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，爲白色鮮味，適用拌食含雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等的涼菜。醬油汁以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，紅黑色，鹹鮮味。用於拌...

1、準備一顆大頭菜去根切條，注意不要太細；2、放鹽，戴上手套兩手用力搓，直到變軟，然後靜置備用；3、接着準備醬料，將醬油、辣椒片、蒜末、香油放在一起，總共半碗的量；4、這時的大頭菜出水了，用力攥幹，醬料倒入攥乾的大頭菜中攪拌均...

1、將400克大白菜擇洗乾淨，25克蔥洗淨切成蔥段；2、25克姜洗淨切塊，大白菜切成1釐米寬、7釐米長的條；3、切好的白菜放入砂鍋內，加入1000毫升清湯、蔥段、姜塊、4克精鹽、8克料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫後，加入50克牛奶、3克味...

1、準備材料：排骨700克、藕一節、姜3片、料酒適量、鹽適量；2、將排骨放水裏泡出血水，換數次水；3、將藕削皮切塊，放入鍋中；4、將料酒倒入鍋中，加入姜，開中火加熱；5、將排骨加入鍋中，待料酒燒開，加入少量清水，等待排骨煮熟後，根據個...

材料：薑絲、肉絲、蒜薹、鹽500克、生抽、油、雞精、香油。步驟：蒜薹焯水，肉絲、薑絲切成3釐米左右備用；鍋裏熱油放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香；把蒜薹倒進鍋裏，在鍋邊烹入適量的生抽，攪拌均勻；炒出蒜薹的香味，放鹽、雞精、香油...

一、用料：豬肝80g、菠菜100g。二、輔料：姜3片。三、做法：1、將材料清洗處理好備用，姜切絲；2、將豬肝和姜一同倒入輔食機中進行蒸煮蒸煮結束後將豬肝取出，去除姜備用；3、將切好的菠菜放入蒸煮籃中，蒸煮；4、蒸煮結束後將蒸餾水去...

用料：茄子1個、油適量、黃豆醬1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、澱粉少許、蔥薑蒜適量。1、茄子不去皮，先用淡鹽水浸泡再衝洗兩遍，洗後茄子直接切成長條。2、調醬汁，碗中放一勺黃豆醬、1勺生抽、兩勺醋、兩勺白糖、一勺澱粉...

1、將扁豆洗淨，用滾開水泡10分鐘，待皮浮動即可將皮剝去，將豆放在大碗裏，加滿清水，滴上幾滴鹼水，上籠蒸至酥爛取下，冷卻後帶水用網篩擦成泥，包進白布壓幹水分，扁豆即成粉泥，放進冰箱約30分鐘。2、取一半白糖，用食用色素染紅成玫瑰...

1、野蔥洗淨，加15克鹽醃一小時，醃好後沖水洗淨，控幹水分備用；2、3勺辣椒麪，加入開水攪拌，注意水別太多，然後把5克薑絲、6小勺白糖、半個蘋果絲、辣椒麪水都倒入野蔥裏，戴上一次性手套，充分抓均勻；3、抓勻後放入冰箱冷藏，隔天即可...

1、家常羊肉火鍋簡單做法：將羊肉洗淨，放入鍋內，加入料酒、蔥和姜，用大火燒開後再轉用小火燒至熟，撈出切成大片。白菜洗淨後切成塊(手撕最好)，粉絲洗淨泡軟後剪成約18釐米長的段，冬筍洗淨後切成片。火鍋中放入白菜、木耳、粉...

第一、用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。第二、西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，用刀切成小朵。胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。第三、蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。第四、紅幹椒用...

材料主料：綠豆100克、玉米粒100克、紅豆100克、鉢仔糕粉1包。輔料：紅砂糖適量。1、綠豆、玉米、紅豆事先要煲熟；2、紅糖煮成糖水；3、用水開粉；4、把煮好的料放到鉢仔裏面；5、開始蒸70分鐘以後；6、脫膜、切塊裝盤。...

1、扁豆撕去老筋洗淨待用，五花肉洗淨切塊；2、鍋中放入適當的油，油七成熱時，放八角炸一下，然後放五花肉煸至顏色發白；3、放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸炒；4、加水沒過肉塊，大火燒開後轉小火，燒至汁水漸幹，肉裏的油滲出時，放入待...

1、所需食材：西紅柿、麪條、豇豆、鹽、醬油。2、製作方法：溼麪條用適量的生油拌和一下，以免蒸的過程中麪條互相粘住。鍋裏油熱後先把豆角和西紅柿炒幾下，然後加鹽，醬油及一碗水，等水沸了，就把麪條敷在菜上轉中小火加鍋蓋燜煮...

材料：麪條、黃瓜、胡蘿蔔；輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。步驟：1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁...

用料：米飯，雞蛋適量，黃瓜適量，葡萄乾（青色）適量，鹽些許，油適量，小蔥。做法：1、先熱鍋放油，適量加平時炒菜的量，油燒熱了倒入雞蛋。這時需要不停的在鍋裏攪拌雞蛋，當雞蛋已經開始凝固的時提鍋讓鍋的預熱充分凝固雞蛋。乘出雞蛋備用；2...

雞蛋羹很多人都喜歡吃，可是總是掌握不好水和蛋的比例，以及蒸的時間，這樣做，保證又嫩又滑，超級好吃。45怎樣在家自己烤牛肉吃？取兩個雞蛋。打散放在盆裏。加入和雞蛋等量的常溫水，加入適量的鹽。用筷子打散，撇去浮沫。滴入數滴...

1、準備花菜、豬五花肉、姜、大蒜、油、鹽、雞精、孜然粉、生抽、料酒、陳醋、辣椒醬。2、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗淨後控幹。五花肉洗淨切成薄片，薑切片，大蒜拍碎備用。3、熱鍋涼油下入切好的五...

1、酸菜魚：川渝菜譜飲食都是以麻辣爲主，酸菜魚是屬於酸辣這系列的，獨特的味道也是非常迎合大衆的口味。2、辣子雞：主要食材是雞腿肉和幹辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非常可口下飯。3、啤酒鴨：將鴨肉與啤酒一同燉...

1、茭白和胡蘿蔔去皮切絲，再將豬肉洗淨切絲，加入生粉和料酒拌勻。黑木耳用清水泡發後洗淨切絲。2、準備調料，蔥花、水澱粉、豆豉、白糖和醋拌勻，剁椒里加入2湯匙生抽和一湯匙老抽，2湯匙清水調勻。3、熱鍋倒入油，溫油下入豬...

1、湯鍋洗淨，將清水煮開；2、燒水過程中準備料材；3、豬肘刮洗乾淨，放入湯鍋中；4、將肘子放入開水焯一下，去除血沫，加入生薑煮透；5、將煮透的肘子撈出，湯水盛出，待用；6、煮透的肘子放入鍋內，鍋底部放入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉...

用料：排骨860克、紅蘿蔔780克、蔥葉適量、薑片6片、料酒適量、食鹽4小勺、枸杞少許。1、準備好排骨和紅蘿蔔。2、排骨入冷水鍋中焯煮後再衝洗乾淨。3、與蔥、姜一起重新放入內膽中。4、再放入電壓力鍋中，加蓋啓動煲湯鍵...

主料：排骨、玉米、土豆塊。配料：薑片、枸杞、蔥、鹽、雞精。1、燒適量開水，將排骨的沖洗一遍。2、將排骨放入鐵鍋中，放入玉米和土豆塊，加適量水，薑片，隔水燉兩個小時。3、燉好後加入適量枸杞、鹽和雞精調味即可。排骨燉玉米...