1、扁豆撕去老筋洗淨待用，五花肉洗淨切塊；2、鍋中放入適當的油，油七成熱時，放八角炸一下，然後放五花肉煸至顏色發白；3、放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸炒；4、加水沒過肉塊，大火燒開後轉小火，燒至汁水漸幹，肉裏的油滲出時，放入待用的扁豆；5、放少許鹽翻炒，向鍋中加小半碗水，大火燒開轉小火慢燉至扁豆酥爛，撒上蔥花即可出鍋。
