準備食材：排骨600克，土豆4個，豆瓣醬1大勺，鹽4小勺，香葉2片，八角1個，蔥1段，蒜適量，姜3片，料酒2勺，桂皮1段，糖2勺，乾紅辣椒1個，蠔油1勺，花椒面1勺。1、土豆切塊備用；2、排骨焯水去沫，盛出；3、炒勺裏放油，待油熱後又土豆炒到土豆微黃，盛出；4、鍋裏入油待熱後下排骨，炒到肉有些幹，放入豆瓣醬；5、翻動均勻下土豆；6、換鍋加水後，加入鹽，料酒，老抽，蠔油，胡椒麪，蔥薑蒜，桂皮，香葉，八角，幹辣椒蓋好蓋子，按兩電飯鍋按鍵，熟後即可出鍋。
