扁豆角色澤鮮豔、透明有光澤。含豐富維生素B、C和植物蛋白質,肉質肥厚,今天分享的是扁豆角炒肉的家常做法。扁豆角摘好切段,熱水中焯過,過涼水放入盤中備用,準備適量的豬肉切片,蔥切絲備用。鍋洗淨放在火上蒸乾後放入適量的食用油,油熱後放入大料、蔥爆香。蔥、大料炒出香味後,放入肉翻炒。炒至肉變色,放入適量的醬油翻炒均勻。放入扁豆角段,翻炒一會兒。熟後加入鹽、味精、香油調料調味。最後加入澱粉液翻炒幾下即可關火。扁豆角炒肉做好了,盛入盤中可以吃了。