1、茭白和胡蘿蔔去皮切絲，再將豬肉洗淨切絲，加入生粉和料酒拌勻。黑木耳用清水泡發後洗淨切絲。2、準備調料，蔥花、水澱粉、豆豉、白糖和醋拌勻，剁椒里加入2湯匙生抽和一湯匙老抽，2湯匙清水調勻。3、熱鍋倒入油，溫油下入豬肉絲滑炒變色撈起。4、再把剁椒醬料倒入爆出香味，倒入三絲煸炒出香味。豬肉絲回鍋煸炒均勻。5、加入開水燒至食材融合。6、倒入糖醋汁，用水澱粉勾芡後熄火出鍋，裝入碗中撒上蔥花即可。
