天津人喜歡的魚香雞絲簡單做法雞肉切絲，用料酒抓勻，倒入生抽，醃15分鐘，醃好的雞肉，炒前加澱粉和植物油抓勻胡蘿蔔和辣子分別切絲，蔥、姜、蒜分別切末調汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食鹽和2勺水，攪拌均勻鍋中倒油下雞絲炒至變白色然後加入胡蘿蔔絲翻炒至五成熟下辣子翻炒至斷生，盛出鍋中倒油下郫縣豆瓣醬炒出紅油，蔥、姜、蒜末爆香，下雞絲翻炒，倒入胡蘿蔔絲和辣椒絲翻炒倒入調汁，大火將湯汁收濃即可
