材料：麪條、黃瓜、胡蘿蔔；輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。步驟：1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁碎，蒜剝皮搗成蒜泥；5、水開放入麪條，熟後撈出；6、用涼水過麪條撈出，放入茄子肉丁、黃瓜絲、胡蘿蔔即可。
