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1、準備黃花菜、香菇、木耳適量，分別洗淨後用水泡發；2、泡黃花菜、香菇的水留着做滷子打底；3、黃花菜用手撕成條，香菇、木耳切絲；4、準備澱粉，並加入清水攪拌，浸泡20分鐘後得到水澱粉備用；5、蔥切碎，蒜切末備用；6、爆鍋中火，熱鍋...

以下是打滷麪滷子的做法:準備材料:肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、蔥、姜、澱粉、青椒。步驟:1、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒、金針菇切絲。2、把以上操作的食物裝盤，然後把姜切絲，蔥切末。3、往鍋裏...

炒鍋加適量油，爆香蔥薑蒜。下入肉片炒到變色幹香的。高溫下沿着鍋邊倒入3調羹料酒。待香味出來，倒入開水，放麪筋，香乾，木耳和香菇。待湯汁呈現奶白色時，調點鹽，生抽，老抽。準備小半碗水澱粉，勾芡。湯汁能掛住筷子時即可出鍋。...

原料：茄子、西紅柿、豬肉餡100克、蔥花、薑末、、醬油、鹽、料酒、雞精等。做法：1、茄子、西紅柿切成丁備用，並準備好肉餡、蔥花和薑末；2、起鍋熱油，放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後，放入肉餡；3、肉餡變色後，放入茄子丁繼續炒...

因爲做成麪條的麪糰是用木棒打壓出來的，以及麪條煮好後會加上煮豬肉的湯（俗稱“滷”）。打滷麪是山西一帶的傳統麪食。打滷麪分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裏滋味也兩樣。打滷不...

金針菇打滷麪做法如下：材料：金針菇、瘦肉丁、魚丸、尖椒、精鹽、味精、熟豆瓣醬、食用油。做法步驟：1、將金針菇切成小段；2、取五六個魚丸，切成小塊；3、瘦肉和尖椒切成小丁；4、鍋裏放油，燒熱，下蔥花、花椒麪、醬油、瘦肉丁翻炒...

雞蛋西紅柿打滷麪的做法：1、熱油鍋放入蔥末，炒出香味；2、放入西紅柿煸炒至軟；3、放入白糖和老抽；4、不停攪拌，直至西紅柿軟爛。5、放入雞蛋小火翻炒，鹽調味，攪拌出鍋；6、將做好的滷倒入煮好的麪條即可。雞蛋西紅柿打滷麪的西紅...

西紅柿切丁，撒少許鹽醃出水，3個雞蛋打散煎熟，盛出切成小塊。將番茄醃出的汁水倒掉，倒入鍋中炒出紅油，加入生抽，鹽，糖，雞精，再加入雞蛋炒勻。倒入開水再煮5分，加適量澱粉水勾芡，撒少許蒜末，放在書豪的麪條上，撒上蔥花即可。...

食材：掛麪300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、鹽3克、雞粉2克、醬油10克、烹調油20克、水澱粉適量；步驟：1、先把茄子切條，大蒜切末；2、炒勺燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒；3、下入茄條煸炒；4、把茄條煸炒至微黃烹入醬...

黃花菜木耳打滷麪主要食材：豬肉餡、黃花菜、木耳、幹香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油、面。做法：將黃花菜、木耳和香菇用水泡好後，分別切成1釐米長的小段；炒鍋放油待油熱後放入姜，肉餡隨後放入，加酒、醬油，炒至七八分熟；直接...

打滷麪有西紅柿雞蛋、酸菜豬肉、芸豆、青椒肉絲、茴香、雪菜肉絲、香菇肉丁、海鮮、榨菜肉絲、黃花菜、肉絲什錦、羊肉湯、茄子肉丁、金針木耳雞蛋、老北京打滷、雞蛋、雞蛋尖椒、豆角香菇、韭菜雞蛋、蒜薹土豆雞丁、...

材料主料：面300克、雞蛋1個、食鹽少許、水適量；輔料：白菜200克、木耳少許、豬瘦肉30克、食用油少許、醬油少許、蔥花少許。做法：1、鍋中加水將面煮熟撈出。2、先下油炒熟肉，加醬油和白菜丁。3、炒軟後加木耳和水。4、煮熟...

滷有很多種,不同的滷會有不一樣的形狀；比如西紅柿雞蛋滷和茄子滷等；麪條好吃,在於勁道，涼水和麪，做出來的麪條就很勁道好吃。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料；滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和...

1、肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒。2、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裏還剩點金針菇一起來。3、裝盤，切點配料，姜切絲，蔥切末。4、中火加入蔥姜，小火炸香，放肉，將肉炒熟。5、放入胡蘿蔔絲，青椒絲，放...

茄子打滷麪怎麼做呢？今天就來跟大家講講，希望對大家有所幫助。食材準備：麪條200克，肉沫50克，蔥絲20克，鹽10克，茄子100克，油10克，雞精10克。茄子切成丁，鍋中加水，放入麪條，煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入蔥絲爆香，放入肉沫，茄子翻炒，加...

1、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段，起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，蔥薑末少許，配菜放入，加入生抽10克，蠔油5克，鹽3克，一碗開水，蓋上蓋子燜5-6分鐘，兩個雞蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水澱粉少許。2、另起鍋水開煮麪，將面撈起過涼水，...

五十一碗打滷麪是電視劇《什剎海》中的劇情。劇中，莊志斌由於餐館差點兒被冬子騙，也是對自己很自責，老婆鳳兒說兩句還推了鳳兒，莊志斌離家出走，還做過小販，蹬過三輪車，之後選了一個地方賣麪條，他的麪條的餐館名字叫“一碗麪”...

1、主料芹菜一根，豬瘦肉二兩，麪條二兩2、輔料油適量，水適量，鹽一勺，生抽適量，雞精一勺3、芹菜摘掉葉子洗淨切段，瘦肉切絲或切片，熱油翻炒瘦肉4、加入芹菜翻炒一兩分鐘再加入適量水，加入鹽和雞精5、大火燒開煮五到十分鐘後關火...

打滷麪的解釋與打滷麪的做法如下：打滷麪是山西一帶的傳統麪食；做法，香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;豬肉剁碎;溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;豆瓣剁細;鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾...

製作蘑菇肉丁打滷麪用料需要豬肉300g，蘑菇5個，蒜，大蔥一段，食用油、老抽、雞精、鹽，具體做法如下：1、豬肉、蘑菇、大蔥切小丁，蒜薹切成小段；2、麪條，和麪、揉團、擀薄、切條也可以買現麪條；3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱倒肉丁翻...

老北京打滷麪的滷做法木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。木耳邊洗邊撕成小塊，黃花切去兩頭，香菇切...

做法：1、水燒開，面下鍋的同時，把芸豆用開水焯熟焯軟；2、把芸豆切丁。也可喜歡加點木耳，事先發好木耳也切成丁；3、面煮好，拿涼水過一遍，可以使面涼爽又不粘；4、做滷。蔥花蒜花爆鍋，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮開，淋入蛋花，加幾...

1、準備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水澱粉、麻油。2、用涼水把黃花菜和木耳泡發。3、木耳洗淨切細絲，黃花菜洗淨切兩段，香蔥蔥白和適量薑末一起爆香用。香...

食材：蒜薹200g、瘦豬肉100g、食用油10g、食鹽、適量生抽、適量澱粉。方法：蒜薹洗淨，瘦豬肉待用將瘦豬肉切成丁，蒜薹切成小塊盛於碗中。鍋中熱油，稍許將已經切好的豬肉丁放入鍋中，翻炒幾下加入生抽，繼續翻炒。豬肉變色後，倒入...

主料：茄子1個，豬肉餡200克，生面條300克。輔料：黃瓜1根。調料：食鹽4克，醬油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣醬1湯匙，白糖3克，大蔥3克，植物油10克。做法：1、準備好麪條、茄子和肉餡，把茄子洗淨，切成小丁；2、黃瓜洗淨，切成條備用；3、鍋中注植物油，燒...