1、茄子的做法有很多種，有紅燒茄子，有燜茄子，有炒茄子，有和麪條配菜的茄柳滷。
2、首先要準備200克茄子30克豆油，5克醬油，100克水，200克掛麪，30克尖辣椒
3、將備好的茄子和尖辣椒放在炒鍋旁。將豆油放入炒鍋中燒熱不要冒煙。將茄子和尖辣椒放在炒鍋中，用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟。將水倒如茄子和尖辣椒中，蓋上炒鍋蓋燜5分鐘【火要調中火】。
4、將配好的醬油放入炒熟的茄子和尖辣椒中【醬油有調製的】。炒熟茄子和尖辣椒滷用瓷盤盛上【菜餚炒熟後就關閉電磁爐開關】。做好的茄子和尖辣椒滷和煮好的麪條配着吃【麪條是主食】。
