1、食材:白茄子、大蒜、沙嗲醬。2、大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。3、鍋裏放上蒸架注入清水燒開,放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。4、蒸十分鐘後打開鍋蓋,將盤子裏的水份掉倒。5、灑上一大勺沙嗲醬。6、另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油,放入蒜蓉。7、慢火爆香蒜蓉調入適量鹽,熄火。8、將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。