原料：排骨，土豆，蔥姜，八角，辣椒。做法如下：1、把買回的排骨綽水，去掉排骨的血腥味，然後把土豆去皮 切塊備用；2、鍋內加入適量的油，涼油時加入辣椒、八角蔥姜，煸炒；3、蔥姜變色後把綽好的排骨倒入，進行翻炒，翻炒2分鐘左右加入土豆，翻炒幾下；4、加入2小勺老抽，翻炒均勻後加入沒過排骨的溫水，等水開後改小火慢慢燉15分鐘 ；5、15分鐘後，鍋內加入適量食物鹽、雞精，出鍋即可食用。
