先把剩排骨拿出來整理備用；土豆切成小塊；家裏有啥可以加入的其它新鮮菜（生茄子或杏鮑菇）也可一起進去，以加入茄子或杏鮑菇爲列；鍋內放油，待油微熱的時候放入蔥花等入味佐料；先放土豆，炒一炒 ，因爲土豆最不易熟；土豆炒到快熟時，倒入剩排骨、茄子和杏鮑菇，翻炒幾下；放醬油，鹽，熱水，蓋上鍋蓋燉一會；出鍋。
