做法一：1、排骨肉切片，切小塊；2、蒜臺切小塊；3、放油，把整個的雞蛋打到鍋裏，拿鏟子鏟開，再把雞蛋呈在放米飯的碗裏；4、把排骨肉和蒜臺直接放在鍋裏翻炒15下左右；5、把米飯雞蛋倒入鍋中，與排骨肉蒜臺翻炒，最後加入蝦皮稍翻炒即可。做法二：1、先把剩排骨拿出來化一化；2、土豆、生茄子和杏鮑菇切塊；3、鍋內放油，稍微熱的時候放排骨和蔥花；4、先放土豆，炒一炒，土豆炒到快熟時，放茄子和杏鮑菇；5、放醬油，鹽，熱水，蓋蓋兒燉一會即可出鍋。
