第一、 將排骨清洗乾淨，砍成小塊，瀝乾水分備用。 第二、 準備好適量的姜蒜辣椒，姜切成薑絲，蒜頭切碎，辣椒切碎。 第三、 把切碎的姜蒜辣椒倒入排骨中，加入適量的花生油、老抽、醬油、豆瓣醬，醃製半小時入味。 第四、 熱鍋下油，油可以多放一些，油冒泡後，倒入醃製好的排骨，小火慢慢炸，把排骨炸到金黃色，即可撈起來，沾番茄醬吃了。
