油炸小吃酥炸雞肉塊的做法如下：材料：雞肉300克、雞蛋1個、麪包糠適量、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量；步驟：雞肉切成小塊，加入胡椒粉，鹽醃製一下；將醃製好的雞肉放入蛋液裏蘸一下，然後裹上面包糠；熱鍋放入油；放入雞肉炸制；小火炸制金黃色，出鍋即可。
