1、黃油切塊軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈羽毛狀。2、倒入蛋黃。攪拌至無顆粒。3、低筋麪粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裏，用手揉成麪糰，揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。4、取出冷藏好的麪糰，取一小塊，揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。5、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。6、涼後會非常酥香可口，成品香酥可口。
