幹筍乾可做筍乾老鴨煲、筍乾臘肉、炒筍乾等。以炒筍乾爲例，需準備食材：筍乾、青、紅辣椒、大蒜、蠔油、生抽、料酒。一共五個步驟，下面是炒筍乾詳細操作：
操作/步驟
1、混油
筍乾吃油，鍋裏倒入適量米糠油，再放入五花肉絲，中小火熬出豬油，兩種油混合更香。
2、慢炒
熬出油後放入蒜末爆香。放入已泡發好的筍乾和紅辣椒過油，中小火慢炒。
3、大火炒
放入1勺蠔油、2勺生抽、3勺料酒，開大火炒片刻。
4、放辣椒
放入青、紅辣椒過油炒均勻後放入50ml清水。
5、收幹湯汁
煮沸後筍乾煮軟入味並上色，收幹湯汁即可。
