相關筍乾的精選知識

主料：新鮮的春筍若干。鮮竹筍做成筍乾的方法：1、從山上竹林裏挖竹筍；2、剝筍皮；3、將剝好的竹筍洗乾淨後切成片；4、放入鍋裏煮，放鹽。鹽要放多點，嚐出鹹味。易於保存；5、煮熟後放在篩子上，在太陽底下曬乾；6、曬乾了的竹筍密封保...

1、做法：筍乾清洗乾淨後，放入煮鍋內，加入適量水（水量以沒過筍乾2cm爲宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間要換一次水。2、五花肉清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，切成大小適中的塊。3、炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放...

1、準備好材料，筍乾150克、瘦豬肉250克、鹽、生抽醬油、糖、料酒、蔥、生粉；2、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳...

方法一：1、先將竹筍剝殼，去老根，洗乾淨，切成兩半，然後上鍋煮，放入適量鹽，煮至２０分鐘左右熟透，如果竹筍量多，煮制時間需要更長些。2、煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹，曬到淡黃色竹筍乾表面泛着一層白鹽，質地...

根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，筍乾屬於寒性食品，有澀味，所以筍乾是苦的。筍乾去苦的方法：1、將肉質深色的部分用刀子切除，把筍乾再切成薄，再煮一次，可消除部分苦味。；2、準備一鍋滾水，放入洗米水和筍乾，並以小火燜煮...

先用溫水浸泡兩天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時注意不能讓飯粒掉在裏面，以...

通過焯水去掉筍乾的酸味，筍乾是以筍爲原料，通過去殼切根修整，高溫蒸煮，清水浸漂，手工切片，壓榨成型處理，自然晾曬，整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低...

幹筍乾可做筍乾老鴨煲、筍乾臘肉、炒筍乾等。以炒筍乾爲例，需準備食材：筍乾、青、紅辣椒、大蒜、蠔油、生抽、料酒。一共五個步驟，下面是炒筍乾詳細操作：操作/步驟1、混油筍乾吃油，鍋裏倒入適量米糠油，再放入五花肉絲，中小火...

筍乾要泡24小時，下面是具體操作方法：準備材料：筍乾200克，清水適量（沒過筍乾）1、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。2、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。3、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。4、...

1、買筍：買筍要買筍殼嫩黃色，根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍；筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越爲細嫩。2、剝筍殼：把竹筍買回家以後，拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣...

1、小蘇打混在60~70度熱水裏面即可。比只用清水泡發乾筍要更容易更快一些。2、清水浸泡泡軟一般需要1~2周，但是用熱水和小蘇打泡，4個小時就可以泡軟了，但是泡的時候一定要把裝幹筍的碗用食品袋或者保鮮膜密封好。3、泡軟...

正常。竹筍裏面有竹白，曬乾後會出現一層白色物質，這是一種正常現象，並非發生變質，因此筍乾泡後發白可以吃。但也要進行辨別，如果筍乾泡後出現發黴、發臭、發酸等情況，則說明筍乾變質了，不能再吃。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有...

1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成爲草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利；2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，對患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者很不利；3...

先把筍乾泡上一至二天，再把泡好的筍乾上鍋蒸一個小時，這樣做的筍乾燒肉吃起來很軟。推薦啤酒筍乾鴨的做法：1、首先將筍乾泡入清水中泡發，然後切成段，薑切片，蒜切開，蔥白切段，青椒、紅椒滾刀切塊，鴨腿砍成塊；2、鍋中倒入小半鍋清...

原料：筍乾兩大片、五花腩豬肉500克、薑片5片、料酒適量、豉油適量、砂糖1到2茶匙。步驟：1、筍乾先提前放水泡一夜，期間隔1到2小時換一次清水。並撕成細條狀；2、鍋裏放水煮開，五花腩放入鍋中煮去浮沫，過冷河沖洗，切成塊狀。鍋...

準備材料：八渡筍絲適量、鹽適量、醬油少量、味精適量、鮮麻油少量、蔥花。做法如下：1、取一小把八渡筍絲，放入盆中，加水浸泡至軟；2、泡好的筍絲瀝乾水份入熱水煮五分鐘左右，煮好的筍絲撈出過涼水；3、攥幹水份，加入適量鹽、味...

材料：筍乾、香菇、油、鹽。1幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裏滾煮10分鐘，撈起瀝乾備用；2、香菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗淨切成絲；3、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青...

做法具體如下：筍乾浸泡24小時，中間換水兩次，然後再放入鍋中煮15分鐘；豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘；油菜切碎放入肉餡中；煮好的筍乾切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中；將餡料攪拌均勻，麪粉和成麪糰，醒15分鐘；將...

將肉質深色的部分用刀子切除，把筍乾再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。準備一鍋開水，放入洗米水，以及帶殼筍乾，蓋上鍋蓋並以小火煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍乾的...

辨別優質筍乾的方法如下：水煮：用清水煮筍乾，優質筍乾不會煮糊且發好的筍帶有彈性和濃郁的筍香。劣質筍乾如果煮的時間過長筍尖部位會煮糊且鍋裏會帶有異味。重量：優質筍乾的重量一般在150克以下，劣質筍乾的重量通常在250克...

曬筍乾發粘是在製作過程中空氣過於潮溼導致的，發粘則代表已經變質，不能進行食用，因此需要將發粘的竹筍丟棄，在保存新竹筍時應將其放在陰涼通風處，保證一個乾燥的環境。竹筍怎麼保存：1、可蒸制保鮮，竹筍上鍋蒸熟後，浸入冷水中，...

先用清水漂洗，一般是兩次換水，漂洗時間大概10小時左右一次，如果是沒有被水煮過的竹筍，最好是先用放在水裏煮開，然後在燒菜食用。煙筍是筍乾的一種，製作方式上和普通筍乾類似，都需剝殼、煮制、切片等工序。最後不同的是普通筍...

筍乾可將其根部朝內放入保鮮袋內，擠出袋內空氣後紮緊袋口，再放入冰箱冷藏可保存一個月左右。此外也可在筍乾表面沒有水分的情況下裝入保鮮袋內，擠出空氣並紮緊袋口後放入冷凍層，通常可以保存三四個月甚至半年。1、冷藏保...

用料：筍乾５００克，蔥白少許，鹽少許，生抽少許。1、首先泡發筍乾，泡軟洗淨就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍乾倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣後就可以關火，自然放氣後倒出來瀝乾備用。2、熱鍋倒入適量食用油，升溫後，把蔥...

1、原料：鴨肉、筍乾、姜、蒜米、八角、辣椒、香蔥、米酒。2、準備食材，鴨肉洗乾淨控幹水分備用。3、熱油姜，八角放入鍋內爆香再倒入鴨肉注意如果鴨子比較肥的話不要太多放油。4、炒到表面熟了再放入老抽。放入蒜米，幹辣椒...