原料：筍乾兩大片、五花腩豬肉500克、薑片5片、料酒適量、豉油適量、砂糖1到2茶匙。
步驟：
1、筍乾先提前放水泡一夜，期間隔1到2小時換一次清水。並撕成細條狀；
2、鍋裏放水煮開，五花腩放入鍋中煮去浮沫，過冷河沖洗，切成塊狀。鍋裏放油加入白糖小火炒至金黃色，倒入腩肉翻炒至糖色；
3、五花肉炒至糖色，轉入沙鍋中，加入適量食鹽、豉油及熱水繼續小火燜煮；
4、趁着燉肉之時，先來炒制筍乾，炒鍋燒熱，放油加薑片稍炒幾下，倒入瀝乾水份的筍乾，翻炒2到3分鐘，加入熱水繼續燉煮；
5、五花肉和筍乾分別燜煮，約10到15分鐘，五花肉開始入味上色。此時可把筍乾加入五花肉裏，繼續燜煮；
6、筍乾加入後，加熱水滿至筍乾位置，繼續燜煮約30到40分鐘；
7、燉至30到40分鐘，此時五花肉和筍乾均已燜得軟糯；
8、大火收幹水份後，即可裝盤上桌。
