做法具體如下：筍乾浸泡24小時，中間換水兩次，然後再放入鍋中煮15分鐘；豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘；油菜切碎放入肉餡中；煮好的筍乾切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中；將餡料攪拌均勻，麪粉和成麪糰，醒15分鐘；將麪糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子；鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可。
