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肉絲蕎麥粥:把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥麪，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可;涼拌蕎麥麪:1、將800毫升水煮...

有炸雞粉還要放麪粉的。因爲如果只用炸雞粉裹上的炸雞沒有裹上面粉的炸雞的口感好，裹上面粉的雞肉炸出來外面的一層皮會比裹上炸雞粉的雞肉酥脆一些。首先把雞肉洗乾淨，用刀劃出幾道口子，放在碗裏，加入料酒，食鹽和生抽攪拌...

麪粉並非越白越好，一些企業在麪粉中過量添加過氧化苯甲酰的目的主要是爲了增加麪粉的白度，給人以感觀上的好感，提高麪粉的等級和價格以及殺菌除蟲、延長產品的保質期。麪粉之所以會發白，是由於其營養成分中碳水化合物所佔...

1、麪粉增筋劑採用增筋劑、耐煮劑配合使用製作的麪條筋道、光滑、柔軟、潔白、耐煮、耐泡、不斷條。2、採用麪粉增筋劑製作的麪條可以冷藏，解凍覆水後和剛生產的品質不變。3、對面團的作用是改進和麪攪拌的耐受性，增加...

可以做面膜。白麪粉和牛奶是可以一起自制成面膜敷臉的，用白麪粉和牛奶自制成的面膜主要具有良好的收斂性、緊實性，能有效地收縮毛孔，美白肌膚，創造光滑細膩的肌膚。牛奶麪粉面膜的做法：材料：牛奶適量，麪粉1大匙。做法：將麪粉...

5g酵母發500g左右面粉。一般來說，酵母粉和麪粉的比例按1：100添加即可。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲...

視情況而定。麪粉主要成分爲澱粉，澱粉不能溶於冷水，會形成懸濁液；但澱粉能少量溶解於熱水中，形成乳濁液。澱粉和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀，俗稱漿糊，這又叫澱粉的糊化。...

吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式...

麪粉中的澱粉和麪筋蛋白、膳食纖維等都不溶於水，會出現沉澱。麪粉中主要成分爲澱粉，還有一些蛋白質等。蛋白質不溶於水，澱粉不溶於冷水。直鏈澱粉可溶解於熱水，在熱水中溶脹破裂形成膠體，而支鏈澱粉不溶於熱水，只能在熱水中...

低筋麪粉和蛋糕粉沒有區別。低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白質在9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。...

做廣東肉丸要放澱粉和麪粉，這樣做出來的肉質比較鮮嫩。材料：豬上肉300克，冬菜一包，魷魚一隻，紅薯澱粉50克。調味料：鹽、生抽。做法：1、把魷魚洗乾淨，用清水浸泡。2、把豬肉和冬菜洗淨，豬肉切件。3、把魷魚切件，用到合着豬肉和冬...

麪包發黴後不能吃。麪包發黴後會產生黴菌，食用後會影響身體健康。食用腐敗變質食品對人體健康造成的危害：1、急性中毒。腐敗變質食品常引起急性中毒，多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔葉、腹痛、腹瀉、發燒等。2、慢性毒性或潛...

蜂蜜和麪粉做面膜的方法步驟如下：1、準備材料：雞蛋一個、蜜蜂兩小勺、麪粉適量、面膜碗一個；2、把雞蛋打碎，放進碗裏，從雞蛋中提取蛋清，放入面膜碗中，進行攪拌均勻；3、往攪拌好的蛋清中放兩小勺蜜蜂，與蛋清充分地攪拌；4、加入適...

夏天麪粉發酵通常需要30-40分鐘。熱天麪粉發酵的速度非常快，酵母菌在30度的活性很高，能大大提升發酵效率。揉好的麪糰不能太乾，熱天水分蒸發的速度很快，要需要保持一定的溼度，在發麪的過程當中，除加入酵母以外，也可加入適量...

麪粉要發酵好放一個晚上，要注意兩點：第一點：發酵粉要嚴格控制使用量，用正常發麪用量的一半即可。第二點：要用冷水和麪。正常的是用溫水和麪，麪糰發酵速度較快，這樣可有效地延長麪糰發酵的時間。第三點：若麪糰出現發酵過勁有酸...

做土豆餅用小麥麪粉。正常情況下可以使用澱粉或者麪粉都可以，一般糧店裏賣的麪粉都是中筋粉，可用來製作土豆餅，將土豆洗淨切絲後，用麪粉來定型，用小火煎至金黃色，中筋麪粉煎出來的土豆餅口感會更加外酥裏嫩，也可以在土豆餅中...

1、五得利麪粉。2、古船麪粉。3、雪健麪粉。4、河套麪粉。5、湖雪麪粉。6、風箏麪粉。7、皖王麪粉。8、天山麪粉。9、三一面粉。10、金像麪粉。...

黃豆麪粉可以做煎餅、黃豆酥、黃豆糕、紅糖餈粑、驢打滾、黃豆粉麻薯、黃豆麪粉發糕、窩窩頭、薄餅、粗糧饅頭等美食。黃豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。由於加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是...

麪粉爆炸的原因有以下兩點：1、麪粉本身不會爆炸，所謂的麪粉爆炸其實是粉塵爆炸，空氣中的粉塵顆粒達到一定濃度時，只要遇到明火，麪粉就會發熱，導致空氣體積迅速膨脹變大，最終發生爆炸。2、麪粉裏含有碳水化合物，是一種可燃物，當...

1、脆皮所需的材料：麪粉、生粉、泡打粉。2、製作方法：製作關鍵是調製脆皮，調製脆皮關鍵是各種原料性質的配比。麪粉、生粉、泡打粉比例爲10比3比1，水適量。按比例配好後放入高溫油鍋內炸，待外殼呈半透明狀，色澤金黃，出鍋即可...

麪粉裏的小黑蟲叫赤擬谷盜。赤擬谷盜爲鞘翅目，擬步甲科的昆蟲。分佈在中國大部分省區，世界熱帶與較溫暖地區。主要危害麪粉，寄生於小麥、玉米、稻穀、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、生藥材、生薑、乾魚、乾肉、皮革、...

1、首先準備一個較大的容器，然後將果蔬粉倒入其中，再用一個小碗加入適量清水。2、將麪粉倒入果蔬粉當中，不停地攪拌均勻，再將攪拌好的果蔬粉揉成麪糰，直至不沾手爲止。...

1、捏一捏：用手抓起一把麪粉，握緊手一會兒之後再鬆開手，如果麪粉會散開，則說明該面粉比較好，如果成一團，則說明該面粉還有較大的水量。2、聞氣味：抓起一把麪粉，聞一聞氣味，如果有一股發黴、苦澀、酸臭等氣味，則說明該面粉的質量...

千層蛋糕用低筋麪粉。做千層蛋糕用的低筋麪粉就是蛋糕粉，蛋白質含量少，不易出筋，做出的千層蛋糕皮兒柔軟有彈性。注意千層蛋糕不可以用高筋或者中筋麪粉，否則做出來的千層蛋糕口感不好。低筋麪粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5...

做包子2斤麪粉放600克水，這樣的成分比例做出來的包子更加鬆軟。包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是爲諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子一詞最早出現...