夏天麪粉發酵多久

夏天麪粉發酵通常需要30-40分鐘。熱天麪粉發酵的速度非常快，酵母菌在30度的活性很高，能大大提升發酵效率。揉好的麪糰不能太乾，熱天水分蒸發的速度很快，要需要保持一定的溼度，在發麪的過程當中，除加入酵母以外，也可加入適量白糖，有效的縮短髮面的時間，且製作出來的麪食會更加的香甜。