麪粉加酵母發酵要多久

用酵母發酵麪粉揉成的麪糰一般需要花費兩到三個小時，前提是麪糰發酵的環境溫度爲27℃-30℃，若是溫度較低的話這個發酵時間就會延長。我們若是要在冬天發酵麪糰的話，就可以把它放在熱水上面，這樣麪糰在溫暖的環境會更好發酵。

在溫度爲27℃-30℃的環境下，用酵母來發酵麪粉揉成的麪糰一般需要花費兩到三個小時的時間，若是溫度比這低的話酵母發酵的時間就會延長，因爲酵母在溫暖的環境下活性更強。

我們在冬天發酵麪糰的時候，可以先煮一鍋熱水，然後把準備發酵的麪糰放在熱水上面蓋上蓋子悶一段時間，這樣麪糰就可以藉着熱水的熱氣更好的發酵起來了。

發酵好的麪糰一般會膨脹至原來的兩倍大，而且它內部也會產生很多像蜂窩煤一樣的氣孔，同時用手指在發酵好的麪糰上面戳一個洞的話，這個洞也不會立刻恢復成原狀。