1、準備好配料：大蔥切成段、姜切成片和紅辣椒剪成段。2、鍋中放入適量的油燒熱，把剁好的魚塊煎一下，煎到魚皮微微發焦、魚肉發白。3、加入花椒粒、蔥段、薑片和乾紅辣椒段小火煸出香味。4、加入適量的水，調入適量的料酒、老抽、白糖、醋大火燒開，小火煮20分鐘。5、繼續小火燉煮，煮時適當地翻一翻，煮到魚肉軟爛入味。
