主料：秋刀魚2條，雞蛋2只。輔料：姜1小塊，鹽2小勺12克，料酒10毫升。具體做法：秋刀魚充分洗淨，剪去頭部，剪成小段；加2小勺鹽加薑片一起拌勻，包上保鮮膜放置冰箱冷藏24小時；第二天取出醃好的魚塊，擺個魚形；加點料酒，中間放點薑片；打上2只雞蛋，不用另外加鹽了，上鍋蒸15分鐘即可。
