1、取適量的芹菜洗淨之後切段，再洗兩個紅椒斜刀切成片狀備用，再取幾個大蒜切成蒜末備用。腐竹泡發好之後切成小段的形狀和芹菜放到一起。2、小鍋當中狀適量的冷水，將花生放入鍋中開中火煮花生米，水開之後大約15分鐘左右將切好的芹菜和腐竹放入到鍋裏面繼續用大火煮，水開之後煮2分鐘左右關火將所有食材都撈出來過冷水讓食材冷卻。3、花生、芹菜、腐竹充分冷卻之後裝入一個小盆當中，再向盆中加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末紅椒和適量的辣椒油，將腐竹攪拌均勻之後就可以裝盤上桌了。
