食材:嫩豆腐適量,澱粉適量,蔥適量,白胡椒適量,花椒粉適量,鹽適量,辣椒醬適量;1、主料準備好;2、豆腐橫切開來;3、撒一些鹽、胡椒粉和花椒粉,放置一會;4、待豆腐出水後,用廚房紙洗去多餘的水分,隨後裹上幹澱粉;5、鍋裏放適量油,燒熱後,放豆腐中火慢煎;6、待一面定型後,慢慢翻轉煎另外一面;7、煎至兩面金黃後撒蔥花即可。