魚香豆腐材料:北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。做法:1、豆腐切成小塊便於入味,入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁,醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。