燉豆腐需準備食材:豆腐、蔥姜、生抽、料酒、蠔油、鹽、澱粉、肉片、香蔥。一共五個步驟,下面是燉豆腐詳細操作: 操作/步驟 1、焯水 豆腐切成小塊。放入開水中3分鐘。撈出來備用。 2、翻炒 鍋裏倒入炒菜油,油熱後放入蔥花薑片爆香。放入肉片。加入少許料酒、生抽翻炒。 3、放豆腐 放入焯好的豆腐,加入開水、蠔油、鹽翻炒。 4、勾入水澱粉 一勺澱粉加入水調勻。勾入水澱粉,翻炒幾下,湯變濃稠關火。 5、撒香蔥 裝盤撒入少許香蔥裝飾即可。