1、材料：普通麪粉100克、黃油20克、細砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃（刷表面）一個，（水刷表面）一大勺，細砂糖（撒表面）適量。
2、做法：把麪粉、細砂糖、酵母、鹽、水、都放進容器中。直接用手混合材料，合成麪糰後開始手工揉麪。揉至麪糰光滑充滿彈性後便加入液態的黃油繼續揉。揉至麪糰可以拉出一層薄膜，把面整理成團，放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
3、麪糰發酵好後，給麪糰排氣。排好後將麪糰擀成麪餅，不要太薄，拿模具蓋出形狀來，如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案。將做好的小餅乾放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。將蛋黃加入一大勺水，並攪拌均勻。
4、用刷子將攪拌好的蛋黃刷在餅乾表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅乾上，是餅乾表面沾滿了白砂糖，然後放入預熱好170度的烤箱中層，烤20至25分鐘後，表面呈焦黃色即可出爐。冷卻後即可使用，美味的小餅乾就完成了。
