做簡單又好吃的茄餅需要食材：茄子、胡蘿蔔、肉、雞蛋、麪粉、鹽、白糖、胡椒粉，共有5個步驟，以下是做簡單又好吃的茄餅詳細操作： 操作/步驟 1、茄子洗淨切開 茄子洗淨切一釐米厚。 2、去除茄子肉 用工具去除茄子裏的茄子肉。 3、茄子肉、胡蘿蔔切丁 茄子肉切丁，胡蘿蔔切丁放入碗中，再加入一勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉。 4、加麪粉、雞蛋 加入一把麪粉，一個雞蛋。 5、煎茄子圈至兩面金黃 碗裏的配料放到茄子圈裏，然後放入油鍋中，煎至兩面金黃即可。
