小竹筍乾製作方法如下：主料：幹筍、豬肉；輔料：油、鹽、青椒、蒜末、生薑。步驟： 1、將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可；2、將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用；3、豬肉洗淨切成絲或者條狀備用；4、準備大蒜、生薑、青椒切條，幹辣椒備用；5、先將肥肉下鍋煸炒出油，再將大蒜，生薑下鍋煸香；6、將瘦肉下鍋，和調料一起翻炒，將肉炒出香味後，放入幹竹筍一起翻炒；7、加入適量的鹽及醬油調色，在出鍋前加入青椒；8、最後加入味精提味即可出鍋。
