1、準備食材：高筍2個、黑木耳5朵、豬肉200克、味達美料酒1勺、味達美醬油1勺、澱粉2勺、鹽2克、雞精半勺、老薑1塊、小蔥1根、豆瓣醬1勺。
2、豬肉分別切爲肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入料酒、鹽裹上少許澱粉抓勻。
3、高筍切薄片，老薑切細末，蔥切爲蔥花。
4、木耳開水提前泡發，10分鐘左右即可。
5、肥肉用小火熬製出油，成乾癟程度時，加入1勺豆瓣醬、薑末爆香。
6、加入木耳、高筍，大火翻炒。
7、調入少許鹽和味達美味極鮮醬油提鮮上色。
8、然後加入瘦肉片翻炒，最後調入雞精即可。
高筍：
菰是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5釐米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90釐米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50釐米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，爲果體之1/8。原產中國及東南亞，是一種較爲常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草爲優良的飼料，爲魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
