1、雞蛋打入碗內，加適量的鹽攪拌均勻，豬肉糜、瘦肉與剁碎了的馬蹄，一起攪拌均勻，用鹽、鮮醬油調味。2、把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋，雞蛋凝固後加入已調好味的肉餡。3、把蛋皮反過來覆蓋肉餡，再煎到兩面呈金黃色。4、把煎熟的蛋角放入蒸鍋內，隔水蒸8分鐘，即可食用。
