第一、 蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分。把剝好的蝦仁，用刀切成段，放入少許鹽，料酒，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。 
第二、 角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片因爲這個角瓜比較嫩，所以不用去除瓜瓤。切好蔥，姜，備用。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第四、 把醃製好的蝦仁用鍋炒出來，炒至顏色變紅，盛出備用。
第五、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第六、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋。放入角瓜翻炒，放入少許料酒，少許蠔油，鹽。
第七、 炒至角瓜斷生，放入炒好的雞蛋，雞蛋略翻炒一下，放入炒好的蝦仁。
第八、 蝦仁稍翻炒即可，放入少許味精，關火出勺。
