1、主料:基圍蝦、雞蛋。2、輔料:雞粉、鹽。3、製作方法:(1)鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙;(2)蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線;(3)雞蛋充分打散,加少許清水;(4)鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅;(5)放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽;(6)加入適量雞粉,翻炒均勻即可。