主料:韭菜250g,雞蛋2個,蝦仁50g。配料:油,鹽。1、將韭菜清洗乾淨,切成小段備用;2、雞蛋破殼後用打蛋器打勻,備用;3、炒鍋上火,待植物油燒溫熱後,放入蝦皮煸炒至香;4、加入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀;5、將韭菜倒入,加入適量鹽進行翻炒;6、完成菜餚製作。