1、主料：雞蛋4枚，韭菜半斤鹽少許，食用油少許。2、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順着一個方向攪勻；3、韭菜切成2～3CM；4、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；5、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
