韭菜蛋炒飯具體做法如下:1、準備材料:雞蛋2個,韭菜100g,白米飯250g,油,鹽各適量;2、將兩個雞蛋打入碗中並且打散,放入少量鹽;3、將白米飯打散備用;4、將韭菜洗淨並切段;5、鍋中倒入油,待油燒至七成熱時下入雞蛋;6、將雞蛋劃散,放入白米飯;7、用勺子翻炒均勻,撒入適量鹽;8、炒至五分鐘放入韭菜,再一起翻炒三分鐘即可出鍋;要注意米飯一定要炒透,翻炒過程中不用放別的調料,只放鹽即可。