主料：黃花菜，雞蛋。配料：胡蘿蔔，蔥花，青椒，鹽，胡椒粉，香油。步驟：1、提前泡好黃花菜。2、準備其它材料，雞蛋裏面加幾滴水或者酒，這樣煎蛋特嫩。3、鍋里加油，油溫高點，煎蛋香。4、八成熟盛出備用。5、鍋里加油，油熱時蔥花熗鍋，加胡蘿蔔炒，加黃花菜翻炒，加雞蛋，加青椒和鹽，胡椒粉。6、關火之前，淋點香油即可。
