木瓜黃瓜炒雞蛋具體做法如下：
1、準備木耳100g，黃瓜1根，雞蛋2顆，油，鹽，蔥花各適量備用；
2、將木耳用熱水泡發好，之後將木耳放入沸水中焯水；
3、將黃瓜去皮切條，雞蛋打散，加入少量的鹽；
4、將鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒好備用；
5、將焯好的木耳撕成小朵，材料全部準備好；
6、將鍋中倒入油，放入蔥花爆香，隨後倒入黃瓜條翻炒片刻；
7、之後加入木耳翻炒，食鹽翻炒均勻，最後倒入雞蛋，翻炒幾下即可出鍋；
要注意木耳清洗時在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟，另外溫水中放入木耳後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
