黑木耳炒豬肝最正宗的做法

主料：豬肝、木耳。

輔料：大蔥、姜、黃酒、鹽、味精、香油、豌豆澱粉、植物油。

做法：

1、先將木耳用冷水泡發後，洗淨備用；

2、把豬肝洗淨後，切片備用；

3、把蔥切末，姜切絲，澱粉加水調成水澱粉備用；

4、再把豬肝片用溼澱粉抓芡均勻，再在熱水中焯一下，控幹水分；

5、往鍋裏倒入食用油，油熱後把豬肝片下入油鍋內爆炒；

6、然後加料酒、蔥末、薑絲、精鹽翻炒均勻；

7、最後倒入木耳爆炒3至4分鐘後，加入味精、香油小火翻炒均勻即可。