材料:黑木耳200克、雞蛋清5個、油適量、鹽適量、胡蘿蔔少許;做法:原料備好,黑木耳提前泡發,洗乾淨,把雞蛋分離出蛋清和蛋黃;在蛋清中加適量鹽,攪打均勻,炒鍋中放適量植物油,下入蛋清炒成塊;再加入黑木耳,加適量鹽翻炒,最後撒胡蘿蔔絲炒熟,出鍋裝盤。