正宗黃瓜雞蛋面的製作方法步驟如下；1、黃瓜切細絲，大蒜瓣切片，蝦皮清水沖洗乾淨。2、鍋中油燒熱，下蒜片爆鍋，放入蝦皮大火炒香，至蝦皮稍微煸黃。3、加入黃瓜絲，大火炒軟，添入一碗清水，水燒開後放入麪條。4、再次開鍋，煮3至5分鐘，至麪條八九分熟時打入一個雞蛋，中小火，蓋上蓋子燜2分鐘。5、打開蓋子，開大火沸騰。6、加入適量雞精、味極鮮、鹽調味。7、加入少許香油後出鍋即可。
